4 Cara membuat donat kentang empuk, enak dan mudah mengembang

Satu.news, Jakarta – Cara pembuatan Donat atau resep donat menjadi salah satu yang paling banyak diincar orang, baik itu sebagai camilan di rumah maupun sebagai usaha. Donat memang merupakan makanan yang tidak sulit dan dimudah untuk dibuat, apalagi hampir setiap orang bisa membuatnya. Tetapi sayangnya cara membuat donat yang empuk dengan rasa yang enak tidak setiap orang bisa membuatnya.
Kini telah hadir donat kentang yang sekarang menjadi primadona buat pecinta makanan donat. Selain itu juga , donat kentang jauh lebih bergizi karena terbuat dari kentang yang kayak akan gizi dan banyak manfaatnya. Inilah beberapa olahan dari donat kentang ;

1. Cara membuat Donat kentang sederhana.

Bahan-bahan:

  • 500 gr tepung protein tinggi atau tepung terigu
  • 50 gr susu bubuk
  • 100 gr gula pasir
  • 11 gr ragi
  • 1/2 sdt garam
  • 4 kuning telur
  • 100 ml air dingin
  • 200 gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan
  • 75 gr mentega

Cara membuat:

  • siapkan wadah dan Dalam wadah campur tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi aduk hingga rata. Lalu Masukkan kentang yang sudah dihaluskan, kuning telur serta air dingin aduk sampai rata dan setengah kalis
  • lalu Masukkan mentega serta garam, aduk kembali sampai kalis elastis. Kemudian diamkan selama 15 menit
  • Bagi adonan masing-masing 50 gr,lalu bentuk bulat-bulat serta diamkan kembali hingga 20 menit sampai mengembang
  • lalu lubangi tengahnya ketika ingin digoreng hingga kuning kecoklatan. Dan cukup sekali
  • balik donat agar minyak tidak terlalu banyak meresap.
  • terakhir Angkat, lalu tiriskan. Beri taburan gula halus atau hias sesuai selera

2. Donat kentang cokelat lumer.

Bahan kering:

  • 9 sdm tepung terigu
  • 15 sdm tepung cakra
  • 3 sdm gula pasir
  • 7 sdm kentang kukus dihaluskan
  • 1sdm susu bubuk
  • 1 butir telur
  • 31/4 mentega
  • 1/4 garam halus

Bahan basah:

  • ragi 1 sdt
  • 1 sdt gula pasir
  • 60 ml air hangat

Cara membuat:

  • Satukan bahan basah tunggu sampai ragi membuih atau mengembang.
  • lalu Masukkan semua bahan yang kering kecuali mentega. Kemudian aduk bersama bahan yang basah hingga agak kalis lalu masukan mentega dan aduk sampai kalis
  • lalu diamkan selama 30 menit sampai dengan adonan menjadi mengembang 2 kali lipat
  • Cetak dengan menggunakan cetakan bulat-bulat serta diamkan adonan selama 20 menit
  • lalu semua adonan digoreng dan yang pertama di cetak harus segera digoreng agar tidak over proofin atau menjadi terlalu lunak atau lembek.
  • jangan lupa Goreng dengan api yang sedang
  • Untuk toping bisa pakai selai coklat.

3. Donat kentang paha atas.

Bahan-bahan:

  • 250 gr tepung terigu protein tinggi
  • 25 gr susu bubuk fullcream
  • 100 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
  • 50 gr gula halus
  • 50 gr mentega
  • 6 gr ragi instant
  • 1/2 sdt garam
  • 50 ml air es dingin
  • 1 butir kuning telur
  • meises ceres secukupnya untuk taburan
  • butter cream secukupnya untuk olesan
  • tusuk sate

Cara membuat:

  • Pertama-tama campur tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instant. Aduk rata.
  • lalu Masukkan kentang yang sudah dihaluskan serta aduk sampai rata
  • lalu Masukkan lagi telur dan air dingin aduk hingga rata dan setengah kalis.
  • Tambahkan mentega serta garam, aduk terus hingga kalis elastis
  • Diamkan selama 30 menit lalu tutup dengan serbet yang lembab, sampai dengan mengembang menjadi_2 kali lipat
  • kemudian bentuk memanjang lonjong hingga adonan abis
  • lalu Fermentasikan lagi selama 30 menit
  • Masukkan minyak yang banyak lalu panaskan. Setelah itu goring adonan donat dengan api yang sedang sampai dengan warna kuning keemasan
  • Angkat, dinginkan, tusuk dgn tusukan sate, oles butter cream dan tabur meises ceres
  • Siap disantap.

4. Donat kentang kekinian

Bahan-bahan:

  • 250 gr terigu protein tinggi
  • 50 gr gula pasir
  • 40 gr mentega
  • 1/4 sdt garam
  • 2 butir kuning telur
  • 100 gr kentang kukus, biarkan suhu ruang
  • 6 gr ragi instan
  • 30 gr susu bubuk
  • 50 gr air dingin

Caranya membuat:

  • Aduk semua bahan menggunakan mixer kecuali ragi dan menteganya
  • lalu Mixer hingga setengah kalis, lalu masukkan ragi serta menteganya. Lalu Mixer lagi hingga kalis menjadi elastis
  • diamkan atau Istirahatkan selama 20 menit. Tidak perlu sampai mengembang 2 kali lipat
  • lalu Potong-potong dan kemudian timbang dengan berat 40gr. Bulatkan sampai permukaannya halus
  • Fermentasikan selama kurang lebih 30-45 menit sambil memanaskan minyak dengan api yang sedang
  • kemudian Lubangi adonan dengan cetakan. Goreng dengan api yang kecil. Balik satu kali saja agar dapat white ring.

Baca Juga